Crème brûlée et lait : toutes nos recettes

Vous connaissez tous la crème brûlée je pense... je vous propose ma version plus sophistiquée, avec du miel, du safran et des framboises. Pour le safran, j'utilise celui du Relais de Polignac sinon, prévoir 16 filaments supplémentaires pour infuser dans la crème.

Un peu de fantaisie avec, ce qu’on peut appeler, une crème brûlée de polenta au lait…

Les crèmes brûlées sont un classique, et une fois que vous maîtrisez la cuisson, plus rien ne peut vous arriver!

Avec cette recette, je vous invite à retrouver ou à découvrir la saveur subtile mais reconnaissable du citron bergamote sous une croûte bien croustillante. Une crème brûlée qui changera de la recette traditionnelle.

Le citron bergamote est un agrume né du croisement d’une orange amère et d’un citron, dont la saison va de fin décembre à la fin févier; il est donc grand temps d’en profiter !

Un petit classique de nos desserts mais à la pistache pour changer un peu. Un dessert vite fait bien fait, on n'oublie pas
le sucre cassonnade à saupoudrez au-dessus.

Découvrez la recette de la crème brûlée à la Multidélices : facile et sans four. Un mode de cuisson plus économique que le four traditionnel. Les crèmes ont une texture douce et onctueuse, avec un bon goût de vanille. Il faut simplement savoir que les pots de la Multidélices sont plus profonds et plus étroits que les ramequins traditionnels. La surface caramélisée est donc moins importante et le contraste entre la crème et la fine couche de caramel croustillant un peu moins présent.